La lacto-fermentation

Réjuvelac, yaourt végétal, choucroute etc

Autant de préparations essentielles pour une bonne digestion grâce aux probiotiques naturels que procurent la lacto-fermentation

Au travers cet atelier, vous découvrirez ces nombreux bienfaits, comment les préparer et bénéficier de ces vertus:

Régénère la flore intestinale

Augmente les défenses immunitaires

Fibres plus digestes

Riches en vitamines et minéraux

Etc…

Les tartinades, pâtés végétaux et sauces crues"

Pour une entrée originale ou pour des buffets pleins de fraicheur et de vitalité… Venez découvrir comment confectionner des pâtés à base de graines germées,  du houmous cru, des caviars, des canapés, ou encore de surprenants rawviolis….etc.

Ces délicieuses préparations trouveront aussi une place de choix dans vos sandwichs et les en-cas de vos enfants … pour des snacks qui privilégient la santé.

Les douceurs et desserts crus, les alternatives au sucre raffiné

 A la découverte des desserts crus et des produits sucrants naturels en privilégiant exclusivement:

 des ingrédients naturels et vivants

 des préparations sans aucune chaleur forte pour préserver les éléments nutritifs, les enzymes etc…

 sans gluten, sans produits laitiers

Des astuces et conseils pour réduire progressivement les quantités de sucre et le goût sucré de vos préparations mais aussi des idées pour varier les produits sucrants pour un résultat délicieusement bluffant!

gallery/chou kale

La déshydratation

La déshydratation permet de réaliser des préparations originales d'un point de vue gustatif tout en respectant les critères de l'alimentation vivante, puisqu'elle consiste à éliminer l'eau de l'aliment en le chauffant à max. 42°C

Au travers cet atelier, vous apprendrez comment réaliser de délicieux crackers, des chips de légumes, des barres énergétiques, du granula, pizza, biscrus sucrés et plus encore…

Durée de chaque atelier: +/-2h30   
 

Prix par atelier : 60€
(excepté: les desserts crus et les délices au cacao cru 65€)                                     

Cycle complet:  275€ au lieu de 305€

Inclus dans l’offre: utilisation du matériel et tabliers, les produits alimentaires 100% labellisés biologiques, boissons, explications, démonstrations et dégustations sur place. Livret résumant le contenu de l'atelier proposé.

"Délices au cacao cru"

Contrairement aux chocolats traditionnels, celui-ci est fabriqué à partir de fèves de cacao non torréfiées. Puisqu'on ne torréfie pas les fèves de cacao, on obtient un chocolat plus doux et agréable en bouche mais surtout, puisque les fèves de cacao ne subissent pas de traitement de chaleur de haute température, elles conservent davantage leurs propriétés anti-oxydantes, bénéfiques pour la santé…

A travers cet atelier, vous découvrirez ce délicieux chocolat cru, ses nombreux bienfaits et vous apprendrez à confectionner vous-même

 votre tablette de chocolat pur ou aromatisé selon vos goûts

ainsi que des pralines et autres délices à base de cacao cru.