Pain sans cuisson

Mini-rouleaux de printemps express sauce crémeuse à l'ail et au gingembre 

(pour  20 mini rouleaux)

 

Ingrédients pour les rouleaux

 

  • 1 courgette

  • 1/2 mangue ou 1 pomme verte type Granny Smith

  • 1 grosse carotte

  • 60g de graines germées au choix

  • Autres légumes au choix ou herbes au choix tels que Coriandre ou basilic frais

  • 5 feuilles de Nori

 

Préparation :

 

Couper les légumes en fines lanières et la pomme ou la mangue en fines tranches. Sur unbe planche sèche, couper les feuilles de Nori en 2 sur la longueur et puis en 2 sur la largeur pour obtenir 4 morceaux. Placer une fine tranche de mangue ou de pomme à 1 cm du bord d'un morceau de feuille de Nori et étaler sur le dessus quelques lamelles des différents légumes et herbes et terminer par quelques brins de graines germées. Rouler délicatement le rouleau en pressant le tout et humidifier le bout de la feuille de Nori pour le coller au rouleau. Recommencer l'opération.

 

Ingrédients pour la sauce:

 

2 càs de purée d'amande blanche

1 càc de sauce Tamari

1/2 càc de sirop d'érable

1 càc de miso de riz idéalement non pasteurisé

1 cm de gingembre frais

1 à 2 gousses d'ail pressées

2 càs de jus de citron

1/2 càc de curcuma en poudre

 

Placer tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger pour obtenir une sauce crémeuse. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.