Pain vivant aux graines et aux noix (environ 550g)

Ingrédients:

• 125g de graines de tournesol

• 50g de farine de sarrasin

• 100g d’amande

• 60g graines de chia ou de lin

• 3 càs de psyllium 

• 2 càs farine de coco

• 2 pincées de sel ou gomasio

• 100ml-130ml d’eau

• 2 càs de jus de citron

• épices au choix pour une version salée ou sucrée (origan séché, ail en semoule, tomates séchées... ou cannelle, vanille, cardamome en poudre...)

Préparation :

Versez dans un blender ou un robot les graines de tournesol, les amandes et les graines de lin ou de chia et réduisez en poudre.

Versez cette poudre dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez le tout avec les mains et formez 1 pain. Laissez reposer votre pain min. 15 minutes à température ambiante (ou plus longtemps au frigo si vous le souhaitez, il sera encore plus savoureux).

Vous pouvez couper le pain en tranches et le faire sécher au four à basse température 1 heure par exemple pour plus de texture! 

Se conserve au frais pendant au moins 3 jours.